意大利DM21/03/73是意大利关于食品接触材料的重要法规之一。该法规对食品接触材料的安全性、化学成分、迁移限值、物理性能及卫生标准等方面提出了具体要求。烘焙纸出口意大利需办理的DM食品接触材料检测的完整指南，依据意大利法规（部级法令DM 21/03/73及更新）及权威检测流程整合，分步骤说明办理要点：

一、检测核心项目

烘焙纸需通过以下安全测试（依据材质特性选择）：

1. 微生物检测

- 菌落总数、大肠杆菌、霉菌等微生物限量测试（纸质材料强制要求）。

2. 化学迁移测试

- 全面迁移：模拟橄榄油、3%醋酸、10%酒精等食品环境，检测有害物质溶出量（限值≤10mg/dm²）。

- 特定物质迁移：

- 甲醛迁移量（限值≤15mg/kg）；

- 重金属（铅、镉、汞等）溶出量检测。

3. 增塑剂与残留物

- 邻苯二甲酸酯（如DEHP、DBP）、荧光增白剂、多氯联苯（PCBs）等含量测试。

4. 特殊添加剂检测（若适用）

- 含防水/防油涂层的烘焙纸需增加PFAS全氟化合物检测（如PFOA、PFOS）。

二、办理流程与材料准备

1. 选择检测机构

- 优先具备意大利DM认证资质的实验室（如德泽威检测）。

- 费用参考：1000-2000元/材质（纸质基础检测）。

2. 提交材料清单

| 材料类型       | 具体要求

| 样品               | 3-5件未使用成品（含完整包装）

| 产品成分表         | 注明纸张基材、涂层成分（如硅油、氟碳树脂）及添加剂CAS编号

| 符合性声明         | 声明产品符合DM 21/03/73法规，附生产工艺简述

| 标签与说明书       | 意大利语版本，含适用温度范围、安全警示（如“勿直接接触明火”）

3. 检测流程

A[申请受理] --> B[样品预处理]

B --> C[实验室检测]

C --> D{是否合格？}

D -->|是| E[编制报告]

D -->|否| F[整改建议]

E --> G[颁发DM认证证书]

- 周期：常规项目5-7工作日，含PFAS检测延长至10天。

三、标签合规关键点

1. 强制标注内容

- 意大利语标识：“Adatto al contatto con gli alimenti”（适用于食品接触）。

- 制造商信息、批号、适用温度（如“Max 220℃”）。

2. 警示语

- 若含涂层需注明：“Non utilizzare in forno a microonde”（禁止微波使用）。